춘곤증을 물리치는 봄나물요리 4종세트

 

 

춘곤증을 물리치는 봄나물요리 4종세트

 

 

날씨가 풀리는 3월에 유난히 지치고 피곤해지는 춘곤증이 생긴다.

그것은 겨울내 움츠렸던 신체활동이 갑자기 많아져 심장과 간에 무리가 가서 생기는 일이다.

이럴 때 우리 몸에 제일 필요한 것은 비타민 무기질이다.

그리고 비타민과 무기질의 보고는 봄에 새로 돋아나는 봄나물이다.

자연의 섭리는 이렇게 우리에게 필요한 것들을 준비해놓는 지혜를 선사한다.

겨울동안 가을에 담가두었던 김장김치와 동치미, 무시래기 등이 우리의 몸을 지켰다면

날씨가 풀리는 봄에는 역시 봄나물이 딱이다.

~달래, 냉이, 씀바귀 나물캐오자. 종다리도 높이 떠 노래 부르네.~

어렸을 때 즐겨부르던 동요에 나오는 구절이다. 역시 봄나물 하면 달래, 냉이, 씀바귀,

그리고 쑥쑥 나는 쑥이 대표적이다.

봄철에 시골에 가면 논과 밭에서 흔히 뜯을 수 있는 봄나물은 흔해보이지만 봄밥상의 보약들이다.

 

여자에게는 미용을, 남자에게는 힘을 주는 달래

비타민C, 칼슘이 풍부하여 스트레스로 오는 불면증을 완화시켜주는 효능이 있다.

달래의 풍부한 철분은 여성들의 보혈작용을 도와 생리불순, 자궁출혈에 도움을 준다.

양기를 회복해주는 기능이 뛰어나 여성은 물론 남성에게도 더없이 좋은 봄나물이다.

달래의 비타민C를 그대로 흡수하려면 날것으로 무쳐먹는 것이 가장 좋은데

이때 식초를 살짝 넣으면 비타민C 흡수에 더 좋다.

 

춘곤증과 시력에 좋은 냉이

채소중에서 단백질 함량이 가장 많은 것으로 알려진 냉이는 춘곤증 예방에 큰 도움을 준다.

또한 눈에 좋은 비타민Ark 풍부하게 들어 있어 눈에 좋은 나물로 널리 알려져 있다.

 

입맛을 찾아주고 암을 극복하는 씀바귀

씀바귀의 쓴맛은 입맛을 되살리는데 중요한 역할을 한다.

새콤하게 무쳐 먹으면 식욕을 되찾을 수 있다.

위장을 튼튼하게 해 속이 더부룩하고 소화가 잘 안될 때 먹으면 좋다.

 

지방에서는 씀바귀보다 ‘고들빼기’라는 이름으로 더 잘 알려져 있는 씀바귀는

위장을 튼튼하게 해 소화기능을 좋게 해 준다. 효능도 다양하다.

우선 암을 억제하는 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

한 연구기관(전북 원광대 인체과학연구소)에서 실험을 한 결과에 따르면

씀바귀를 복용했을 때 암세포 억제효과가 60~87%까지 나왔다고 한다.

일반적으로 암을 예방해 주는 성분 가운데 토코페롤이라는 성분(비타민 E)이 있는데

씀바귀는 이 토코페롤보다 항암효과가 14배나 뛰어난 것으로 나타났다.

 

씀바귀는 또 몸의 열을 내려주고 장기의 독소를 제거해 주어서

도시생활에 지친 현대인들의 스트레스를 제거해 준다. 씀바귀 즙을 내어 마시면

당뇨도 낮추는 효과가 있는 것으로 알려져 있다.

온 국토에 널리 자생하고 있는 씀바귀는 구하기도 쉽다.

 

봄나물 종합 요리세트

 

봄나물비빔밥에 달래양념장을 넣어서 비비고

냉이조개살된장국을 곁들여 먹으면 입안에 봄향기가 가득하겠다.

후식으로는 아이들도 좋아하는 씀바귀튀김으로 입가심을 해보자

 

 

봄나물비빔밥

 

봄나물을 모두 모아 비빔밥을 만들어 먹어도 좋다

 

 

재료준비(4인기준) : 달래 50g, 냉이 100g, 시금치 100g, 애느타리버섯 100g,

쇠고기(우둔살) 100g, 보리밥 4인분, 달래양념장 (아래)혹은 고추장 양념장

고추장양념만들기 : 고추장에 탄산음료, 파, 마늘다진 것, 참깨, 설탕, 참기름, 후추 등을 넣고 잘 섞어 둔다.

 

조리법

1. 냉이와 시금치 깨끗이 다듬어 데쳐서 소금간만해서 무쳐놓는다.

2. 달래는 깨끗이 씻어 3cm 길이로 썰어 준비해둔다.

3. 애느타리버섯은 데쳐서 팬에 살짝 볶아 놓는다.

4. 쇠고기는 채로 썰어 불고기 양념을 하여 재웠다가 볶는다.

5. 보리밥에 1,2,3,4를 엊고 달래양념장으로 간을 맞춰 비벼 먹는다.

6. 기호에 따라 양념장보다 고추장을 사용하는 경우 고추장양념을 사용한다.

 

 

달래무침

 

 

 

재료준비 : 달래 259g, 청양고추·붉은 고추 ½개씩, 소금 약간

양념장 고운 고춧가루 2큰술, 까나리액젓·다진 파 1큰술씩, 다진 마늘·설탕 1작은술씩,

생강즙 ¼작은술, 통깨·소금 약간씩

 

조리법

1 달래는 수염을 2cm만 남기고 자른 뒤 물에 씻어 5cm 길이로 썬다.

2 청양고추와 붉은 고추는 반 갈라 씨를 털고 2cm 길이로 곱게 채썬다.

3 분량의 재료를 섞어 양념장을 만든다.

4 볼에 달래와 양념장을 넣어 버무려 20분 정도 두었다가 색이 우러나면 고추채를 넣고 무쳐 완성한다.

 

 

냉이바지락된장국

 

 

 

 

재료준비 : 냉이 250g, 바지락 150g, 굵은 파 ½대, 붉은 고추 ½개, 된장 2큰술, 청주 1큰술,

다진 마늘 ½작은술, 물 5컵, 소금 약간

 

조리법

1 손질한 냉이는 굵은 것은 반으로 갈라 깨끗이 씻은 뒤 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 뺀다.                   

2 ①의 냉이는 적당하게 썰고 굵은 파와 붉은 고추는 어슷썬다. 바지락은 씻어 해감을 뺀다.

3 냄비에 물을 붓고 끓으면 바지락과 청주를 넣어 뽀얀 국물이 우러나올 때까지 끓인다.

4 바지락이 입을 벌리면 베보에 밭쳐 국물을 받은 뒤 냄비에 담아 된장을 풀고 삶은 냉이를 넣어 끓인다.

5 ④의 된장국이 구수하게 끓으면 삶은 바지락, 다진 마늘, 굵은 파, 붉은 고추를 넣고

모자라는 간을 소금으로 맞춰 한소끔 더 끓여 낸다.

 

 

아이들도 좋아하는 씀바귀 튀김

 

 

■ 재료 및 분량

 

씀바귀 뿌리 600g, 당근 120g, 감자전분 2스푼, 빵가루 1컵, 튀김용 식용유 적당량,

카레가루 1스푼, 홍피망 1/2개, 청고추 3개, 소금 1/2스푼, 설탕 조금

 

■ 만드는 방법

 

1. 씀바귀를 손질해 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 소금물에 1시간 정도 담가놓는다.

이는 씀바귀에 들어 있는 독성을 제거하기 위함이다.

2. 물기를 제거한 후 적당한 크기로 잘르고 당근 피망 고추를 채로 썰어 놓는다.

 

3. 준비한 재료를 감자전분과 카레가루을 섞어 버무린다. 이때 소금을 조금 넣어 간을 맞춘다.

4. 먹기 좋은 크기로 만들어 빵가루에 묻힌다.

5. 식용유를 끓여 최대온도가 될 때 빵가루에 묻힌 씀바귀를 튀긴다.

6. 기름기를 제거한 후 설탕을 뿌린다.

 

(출처 : 마음과 몸이 맑아지는 사찰음식)

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춘곤증 이기는 5가지 요령 
 

▼ 아침밥은 꼭 챙겨먹자
아 침식사를 거르면 점심식사를 많이 하게 돼 식곤증까지 겹치게 됩니다. 

아침식사를 하면 오전 시간에 뇌가 필요로 하는 영양소를 공급해줘서

피곤함을 덜 느끼게 됩니다. 

아침에는 생선, 콩류, 두부 등을 간단하게 섭취해 

점심식사의 영양과 양을 분산해 줍니다. 

저녁 식사 때는 고단백질과 봄나물 등의 채소, 신선한 과일로 

원기를 회복시켜 줍니다.

 

▼ 잡곡을 많이 먹자
춘 곤증은 비타민B1이 부족한 사람에게 많이 생깁니다. 

평소에 비타민B1이 많이 들어 있는 

콩, 보리, 팥 등 잡곡을 섞어 지은 밥을 먹는 것이 좋습니다. 

특히 현미는 흰쌀보다 칼로리가 높고 단백질과 지방이 많이 들어 있으며 

칼슘과 비타민B가 두 배 이상 들어있습니다. 

봄나물처럼 비타민과 미네랄이 많이 들어있는 제철음식을 먹는 것도 좋습니다.


 

▼ 낮잠 20분 요령껏 챙기자
간밤에 충분한 수면을 취하지 못했다면 낮에 20분 정도 낮잠을 자는 것이 

춘곤증 증상 개선에 도움을 줍니다. 

주중에 쌓인 피로를 풀겠다고 휴일에 잠만 자면 

오히려 다음날 더 심한 피로를 느낄 수 있으므로 주의해야 합니다.


 

▼ 가벼운 운동을 하자
아침에는 조깅과 맨손체조, 근무 중에는 스트레칭으로 긴장된 근육을 풀어줍니다. 

과격한 운동을 피하고 약간의 땀이 나고 숨이 조금 찬 정도의 

운동이 피로감을 쫓는 데 도움이 됩니다.


 

▼ 커피, 음주, 흡연을 삼가자
졸음이 온다고 커피를 마시거나 스트레스를 풀기 위해 술을 마시고 

담배를 피우면 몸의 피로감이 더 심해져 오히려 더 졸음에 시달립니다.

            인연하나사랑하나(2)/시:이설영(낭송.고은하/영상:까치,장지태)

오랜만에 고은하님께서 우리님들에게 선물을 안겨 주셨네요.
함께 즐감하시면서 주말과 휴일 행복하게 보내십시오. *^^*