그저 되는대로 살자

● 간장게장' 담그는 비법 (특급호텔 주방장) ① 양조간장 : 물 = 1:4 ② 꽃게, 얼려서 써라 ③ 등껍데기는 아래로 살이 꽉 찬 꽃게를 가장 맛있게 먹는 방법은 역시 간장게장. 꽃게 특유의 감칠맛은 살리되 짜지 않게 담그는 것이 포인트다. 서울 롯데호텔 한식당 천 과장은 첫째 비법은 “간..

포슬포슬 햇감자로 만든 온가족 밥상 감자는 비타민 C와 칼륨이 풍부한 영양 만점 식재료. 칼로리도 낮아서 국이나 찌개 등 반찬은 물론 그라탱, 크로켓, 뇨키 등 다양한 별미로도 즐길 수 있다. ▼ 양파감자파운드케이크 돼지감자와 앉은뱅이밀가루, 양파를 듬뿍 넣고 구워낸 파운드케이..

풍성한 식탁 '5월 감자요리' 보리가 누렇게 익어가고 모내기를 하는 6월이면, 시골에서는 감자 캐기가 한참입니다. 줄기를 잡고 뽑아 올려 호미로 쓱쓱 당기기만 해도 줄줄이 사탕처럼 따라 나왔던 감자입니다. 별스런 먹거리 없을 어릴 때 참 많이 먹었던 추억의 간식이기도 했습니다. 막..

우리 몸에는 ‘된장’이 가장 좋다! 새 맛! 봄 된장 요리 건강한 밥상의 기본은 우리의 토속 된장.매일 먹는 반찬에, 국에 쏙쏙 넣어 새로운 일품식 반찬을 만들어보자. 소문난 전문가 3인에게 우리 몸에 가장 좋은 봄 메뉴부터 픽업! 온라인 된장 쇼핑 사장으로 성공한 된장 아줌마 이은실..

당뇨 예방에 좋은 양파 요리 가족이나 친지, 혹은 주변 어른들 중에 당뇨 앓는 분들을 어렵지 않게 찾아볼 수 있을 거예요. 최근 세계적으로 당뇨환자가 늘고 있는 추세입니다. 과거에는 당뇨병이 50대 이상에서 주로 발병했지만 요즘은 30~40대 젊은 환자가 부쩍 늘고 있는 추세라고 하네요..

레몬타임_ 타임 허브는 골드타임, 실버타임, 클리핑타임 등 여러 종류가 있는데 그중 향이 가장 강한 것이 레몬타임이다. [재료] 귤 2개, 레몬타임 2줄기, 꿀 1컵, 소금 1큰술 [만들기] 1 귤은 껍질을 소금으로 바락바락 문질러 씻고 헹군 다음 0.3cm 두께로 썬다. 2 ①에 꿀과 소금, 레몬타임을 ..

춘곤증을 물리치는 봄나물요리 4종세트 날씨가 풀리는 3월에 유난히 지치고 피곤해지는 춘곤증이 생긴다. 그것은 겨울내 움츠렸던 신체활동이 갑자기 많아져 심장과 간에 무리가 가서 생기는 일이다. 이럴 때 우리 몸에 제일 필요한 것은 비타민 무기질이다. 그리고 비타민과 무기질의 ..

봄 쭈꾸미 요리 매운쭈꾸미삼겹살볶음 만들기 쭈꾸미와 돼지고기는 음식궁합이 아주 좋은편이에요. 돼지고기의 좋은 영양을 살리면서 단점인 지방과 콜레스테롤수치를 쭈꾸미가 낮춰준답니다. 매콤한 쭈꾸미별미는 볶음도 좋지만 석쇠나 숯불에 구워드셔도 너무 맛있답니다~ 바베큐파..

정월대보름에 먹는 상원절식(上元節食)  img {border:none;} 돌아오는 3월 5일(음력 1월 15일)은 연중 가장 처음 맞는 보름인 정월대보름이다. 대보름이라 부르는 까닭은 정월에 보름달의 크기가 일년 중 가장 크기 때문이다. 정월대보름은 설, 추석과 함께 큰 명절 중 하나로 달맞이, 쥐불놀이, 지신밟기 등 다양한 민속놀이를 행하며 하루를 낸다.상원일(上元日)이라고 불리기도 하는 정월대보름에는 오곡밥, 부럼, 진채식, 귀밝이술 등 다양한 절식을 즐긴다. 장수를 기원하며 먹는 오곡밥 사진=쿡쿡TV오곡밥쌀, 보리, 조, 콩, 기장 등 5가지 곡물을 이용해 만든 오곡밥. 정월대보름에는 장수를 기원하며 오곡밥을 지어먹었다. 오곡밥을 찰곡식만 가지고 지으려면 찹쌀, 차수수, 차좁쌀, 붉은팥, 검정콩을 ..

명절 음식 활용법 이번 설 명절도 모두 잘 보내셨죠? ^^ 집집마다 만들어내는 요리스타일은 조금씩 달라도 명절에 특히 빠지지 않는 몇가지의 별미요리들이 만드시는 어머님들의 피곤을 부르는거라지만 그래도 그 정성만큼 그 어느 요리보다 곱고 맛있게 느껴진답니다. 명절때 특히나 빠..